Št. porcij: 4
Sestavine:
- 200 g pirine moke (tip 1050)
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 ml mlačne vode
- 2 paradižnika
- 10 g peteršilja
- 400 g mlete jagnjetine
- 4 žlice paradižnikove paste
- 2 žlici česnovega olja
- 1/4 žličke suhega divjega česna
- 1 žlička zdrobljenega čilija
- 1/2 žličke kumine
- Sok 1 limone za dekoracijo
- 1/2 čajne žličke ruja za dekoracijo
- pirina moka za posipanje
- sol
- poper
Pripomočki: pečica, cedilo, velika posoda, papir za peko ali pladenj za pico, papirnata brisača, deska za rezanje, nož, ognjevarna posoda, pergamentni papir, valjar
Pečico nastavite na najvišjo temperaturo (230 °C–300 °C/450–475 °F) in vanjo postavite kamen za peko pice ali papir za peko, da se segreje. V veliko posodo presejte pirino moko skupaj s soljo in postopoma dodajajte mlačno vodo in oljčno olje. Testo dobro mesite približno 5 minut, dokler ne bo mehko in prožno.
Razdelite ga na kroglice, velike kot teniška žogica, prekrijte z mokro papirnato brisačo in pustite počivati okrog 10 minut.
Paradižnike dodajte v ognjevarno posodo in jih prelijte z vročo vodo, tako da so pokriti z vodo. Pustite stati približno 30 sekund, nato pa jih hitro ohladite v ledeni kopeli, preden jih olupite.
Peteršilj drobno nasekljajte. Polovico ga prihranite za dekoracijo. V veliki posodi zmešajte mleto jagnjetino, na kocke narezan paradižnik, polovico nasekljanega peteršilja, paradižnikovo pasto, suh divji česen, česnovo olje, zdrobljen čili in kumino. Začinite s soljo in poprom.
Na dobro pomokani površini razvaljajte kroglice testa v velike kroge, debele približno pol centimetra. Prestavite jih na pergamentni papir.
Mešanico jagnjetine tanko razporedite po vrhu testa in nežno pritisnite s konicami prstov. Pico prestavite na pergamentni papir v pečici in jo nežno povlecite na vroč papir za peko. Pecite približno od 5 do 8 minut ali dokler ni ob straneh rahlo napihnjena in zapečena. Ponovite, dokler ne porabite preostanka testa in nadeva.
Potresite s peteršiljem. Če želite, po okusu dodajte limonin sok in ruj. Zvijte in dober tek!
Ko boste zaključili svoj #enjoytogether trenutek, vam ne bo treba skrbeti zaradi umazane posode.
S Somatom bo celo najtrdovratnejša umazanija, kot so maščoba in ostanki zažgane hrane, odstranjena, vaša posoda pa enostavno in brezhibno čista.